梅乾菜燒苦瓜的做法 - 梅乾菜燒苦瓜怎麼做

“"夏日吃苦，勝似進補"夏日煩熱，心火旺盛，適當吃點“苦”可以去去心火，任憑苦瓜吶喊：我很苦，但我消熱解暑！還是有好多人是不喜歡吃苦的！其實做苦瓜有些技巧可以不那麼苦！這道梅乾菜燒苦瓜，利用梅乾菜的鮮香味厚，肥油膘的醇香掩蓋苦瓜的苦，淡淡苦瓜清香，肥而不膩的豬油醇香，別有一番風味！”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜燒苦瓜的做法步驟

• 1、備好原料：苦瓜、肥油膘、梅乾菜、大蒜、小米辣、生抽、耗油、鹽、白糖。

• 2、苦瓜對半切開，用勺子將瓜瓤挖出，儘量挖得狠一些。

• 3、苦瓜切絲後放入2勺鹽，醃漬5分鐘。

• 4、鍋內下入肥肉丁，煉製出豬油，撿出肥油渣。

• 5、下入蒜片、小米辣炒香。

• 6、下入醃漬好的苦瓜和泡好的梅乾菜。

• 7、加入生抽、耗油、鹽、白糖，翻炒均勻入味即可。

小竅門

1、苦瓜的苦主要在瓜瓤上，挖的時候儘量去狠一些。
2、梅乾菜需要提前泡好，用常溫水，溫水都可以，15分鐘左右。