油燜大青椒的做法 - 油燜大青椒怎麼做

“油燜大青椒有兩種做法，一種是夾肉的，一種是光辣椒的！

夾肉的要往辣椒裏塞肉，複雜點，還沒有學會。

通常夾肉的辣椒要炸很長時間，都炸爛了，裏面的肉才熟，出來的賣相不上鏡。

今天我們來做不夾肉的，到鍋裏燜一小會就能出鍋的，色澤保持良好的。

等我學會了那個再來秀，呵呵。。。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜大青椒的做法步驟

• 1、清洗辣椒，帶根洗

• 2、用海綿刷子洗，可以省點力氣，洗得快，縫隙中也能洗到，比手抹乾淨！

• 3、撈出來瀝水！

• 4、掏辣椒籽！

• 5、掏成這個樣子的！空心的！

• 6、用刀挨個拍扁！

• 7、挨個拍扁！

• 8、挨個拍扁！

• 9、準備蔥和姜！切碎！

• 10、蔥和姜切碎！

• 11、熱鍋底

• 12、鹽味精姜放進鍋裏煸炒！

• 13、蔥放進去繼續煸炒！聞到一點點香味！

• 14、下辣椒，如果不想掉色，想顏值高點，不要蓋上鍋蓋。想更入味的話，蓋上鍋蓋燜一會。

• 15、放醋繼續燜！

• 16、出鍋，爲了上鏡需要，燜的時間有點短，顏值還是滿亮的，味道不錯，再燜一會味道更好了！滿廚房裏都是辣椒的香味。。。