豬皮燜青椒的做法 - 豬皮燜青椒怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬皮燜青椒的做法步驟

• 1、孜然粉用完了，這個燒烤粉就只有孜然和辣椒。。肉皮和青椒切絲。。如果豬皮是提前汆熟的，直接與青椒爆炒就好了，燒烤味的。。生豬皮就比較麻煩，不燜不爛，而青椒恰恰相反，燜了易爛。

• 2、涼油，小火翻炒豬皮，勤翻，斷生。。出現啪啪聲，爆油花。。豬皮遇熱油會爆，會鬆脆，正宗煎餅果子裏頭的果子就是豬皮炸制的，現在很少了。

• 3、炒菜不需要它脆，所以加一點點水，2湯匙料酒2湯匙生抽，火要確保煲6-8分鐘恰好收幹。

• 4、水分不太多時，加入青椒絲，拌勻同煲2-3分鐘，待到青椒軟了，加入鹽糖雞精白醋，少量的燒烤粉。

• 5、配飯一般，但摞在餅上吃，很有披薩的口感，很搭啊(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。