青椒醬油肉的做法 - 青椒醬油肉怎麼做

“醬油肉是流行於江、浙、滬一帶的美味，做法不一，最簡單的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合，將肉醃製24小時，放陰涼通風的地方晾1周即可。食用時用溫水清洗乾淨，上籠蒸30分鐘左右，切片可直接食用，也可配其他蔬菜炒食。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒醬油肉的做法步驟

• 1、將醬油肉用熱水清洗乾淨，上籠蒸30分鐘切片備用。

• 2、炒鍋放少許油燒熱，放入青紅辣椒，翻炒片刻。

• 3、待青紅辣椒炒至變色，放入醬油肉同炒。

• 4、加少許鹽、蠔油。

• 5、翻炒均勻，入味即可。

• 6、成品。醬香濃郁，香辣可口。

小竅門

1.醬油肉經過晾曬沾染很多灰塵，用熱水清洗乾淨。
2.青紅椒炒至變色後再放少許鹽和蠔油調味提鮮。