素炒青椒菱角莖的做法 - 素炒青椒菱角莖怎麼做

“這菱角莖是去年夏天採摘洗淨一直冷凍到現在，每年的7、8月是菱角採摘的時節，除了美味的菱果外其莖也不容忽視。物以稀爲貴，這道菜的反季節吃，就是圖一個新鮮、一份滿足。下面是做法，簡單的美味來了”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒青椒菱角莖的做法步驟

• 1、鍋裏適量冷水燒開，將冰凍的菱角莖放入鍋裏撮水稍煮下去澀味，大概1分鐘樣子，水要漫過莖
• 2、煮好後倒入鏤空的籃子過濾，再用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用
• 3、準備好輔料:青椒橫豎切都行，苗條點切，拍好蒜子稍剁下
• 4、鍋裏入油加熱後倒入蒜子扁香，再加入豆瓣醬1勺，稍炒下就倒入菱角莖，翻着炒，5分鐘左右再加入青椒炒
• 5、炒2分鐘後嘗下鹹淡，我瞧淡了就加了一勺鹽，翻炒，加入1勺醋，炒下起鍋。香噴噴的可以吃飯咯

小竅門

這道食材比較難買，估計吃的人也不多。我覺得最好的吃法就是素炒不加肉，簡單又味美，炒出來我可以吃3碗飯。重口味的人可以多加豆瓣醬炒辣，真真開胃。