菱角炒雞片的做法 - 菱角炒雞片怎麼做

“菱角既可當水果生吃，有清香之味，能清熱生津；熟時肉厚甘美，可以作爲輔料與葷菜同炒，皆鮮美可口。挑選的時候，如果我們生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱爲好，而炒熟吃就用肉質潔白的老菱爲佳，煮、燉、燒、煨等都可，今天就用菱角搭配雞片一起炒，雞肉蛋白質的含量比較高，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。很新鮮美味的一道快手菜，很適合夏天喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菱角炒雞片的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、菱角放入水中焯一下，加入少許的鹽；

• 3、雞脯肉片放入適量的鹽、料酒、生抽和澱粉，拌均勻醃製一下；

• 4、熱鍋涼油，放入雞肉片進去翻炒；

• 5、翻炒至雞片變色後加入菱角進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味；

• 7、倒入少許水澱粉勾芡；

• 8、倒入紅黃彩椒丁翻炒均勻即可。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.雞脯肉片加入適量的鹽等調味料提前入底味；2焯菱角時加入少許的鹽；3.加入點彩椒丁是爲了菜品配色，如果家裏沒有加入點紅椒也可以。