烤雞 - 自制烤雞
來源:飄香吧 1.74W
“買了烤箱以來,一直沒試過旋轉功能。利用這個休息天,在大潤發買了只冰鮮的童子雞,不到1000g,正好試試旋轉功能如何。成功與否不重要,享受的是一份DIY的快樂。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
自制烤雞的做法步驟
1、奧爾良烤肉料和椒鹽粉。
2、童子雞洗淨,去掉雞頭、雞爪和屁股,擦乾水分。烤肉粉和椒鹽粉混合均勻後,將雞的裏裏外外擦遍。多擦會兒,讓香味能更好地進入組織內。將蔥段、薑片、蒜片都塞進雞肚子裏,用牙籤縫住屁股和脖子有漏洞的地方,裝進保鮮袋,放冰箱冷藏醃製一夜。
4、烤制前用棉線綁住兩條雞腿,錫紙包住翅尖,用牙籤固定住容易耷拉下來的部位。雞皮上均勻地塗一層麥芽糖水,也可以用蜂蜜水,或抹少許色拉油。雞身用轉叉穿插起來並固定好。
5、將鋪有配菜的烤盤和轉叉裝進預熱好的烤箱,烤盤放最下層,開啓旋轉功能。200度,共烤制70分鐘左右。烤制過程中,每隔約15分鐘用刷子蘸麥芽糖水塗抹雞身。待上色均勻,時間差不多時,用牙籤擦進肉厚的部位,如沒有血水流出,說明基本熟了。去掉翅尖上的錫紙,再烤5分鐘即可。
6、成品圖。
7、成品圖。
小竅門
加入配菜同時烤,一舉兩得,節約資源,有葷有素。