烤天菜芯的做法 - 烤天菜芯怎麼做

“寧波的烤菜是最好吃的，一般用青菜或天菜烤。
昨天逛農直銷店讓我偶遇天菜，於是就買來一把做了烤菜，家裏有年糕的話放一起煮也是很美味的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤天菜芯的做法步驟

• 1、鐵鍋裏放入兩勺油加熱後倒入控水切段的天菜煸炒，中途加一點鹽炒至菜癟出水。

• 2、倒入醬油，糖，料酒，蓋上鍋蓋用中火慢慢地煮。
• 3、煮到鍋裏蔬菜和調料的水分少了，加一點雞精收汁裝盆即可。

小竅門

由於口味是鹹中帶甜的，所以糖要多放點，醬油也不能太少，油稍多一點纔好吃；
菜本身就有水份，千萬不要另外加水，不然等收汁估計菜都要爛的不成樣了；