冬菜煮那哥的做法 潮汕人才懂的美味------冬菜煮那哥 冬菜煮那哥怎麼做

“汕頭稱它“那哥魚”、“吶哥魚”。學名多齒蛇鯔，此魚多齒、有鱗，除主刺外毛刺很多，繁殖快。生魚肉富有彈性，是汕頭魚丸（魚蛋）的主要選料。新鮮魚做熟後，它的魚肉如雲片糕似，用筷子輕挑可一片一片挑出，且不帶刺。當然吃魚技術不過關的話，滿嘴魚刺扎你可別怪我哦～吃魚使人聰明，不止在於它的營養成分，還在吃魚的技法。
感謝婆婆，多年的生活經驗讓我輕鬆的知道，什麼魚怎麼煮最好吃，也最閤家人的味口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬菜煮那哥的做法步驟

• 1、那哥魚一條。

• 2、去鱗去魚肚收拾乾淨。

• 3、切成段後用一點鹽略醃一下。

• 4、冬菜（個人比較偏愛地都的，它家的醃小菜都挺不錯。）

• 5、炒鍋下油，不用太多。

• 6、下小半勺的冬菜炒香。

• 7、倒入那哥魚。

• 8、下小半碗水。

• 9、煮至湯汁快收幹即可出鍋。

小竅門

冬菜很鹹，前面醃魚的時候下一點點鹽就夠了。