剁椒黃花菜的做法 - 剁椒黃花菜怎麼做
來源:飄香吧 5.24K
“自己種了幾棵黃花菜,今年收成不錯,每天都可收穫半斤左右。今天自己用幹辣椒醃了一點“速成剁椒”,用它做了一盤黃花菜,所以取名【剁椒黃花菜】。
新鮮黃花菜含有秋水仙鹼,這種物質能強烈地刺激消化道,就會出現噁心、嘔吐、腹痛、等症狀。食用前應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡後,裏面含有的秋水仙鹼才能能被分解。
請品味-----【剁椒黃花菜】”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒黃花菜的做法步驟
1、鮮黃花菜1斤。
2、幹辣椒30g。
3、幹辣椒剁碎,加少許鹽、少許白酒和涼開水,油燒熱後稍稍降溫,澆入。30分鐘以後即可使用。
4、黃花菜洗淨,放入開水鍋中汆燙。
5、煮3--5分鐘,一定要煮熟。
6、撈出放入涼開水或純淨水中浸泡30分鐘。
7、撈出攥幹水分,加鹽、味精拌勻。
8、入味後襬入盤中。
9、把醃好的剁辣椒均勻撒在上面,拌勻即可食用。