黑啤燒海虹的做法 - 黑啤燒海虹怎麼做

“在國外八年,就八年沒吃上肥螃蟹.
頭年9月到第二年2月是德國吃海虹的季節.所以每到這時都要做上好幾次,解解吃新鮮海鮮的饞.

海虹味道也很鮮美.
有很多種做法.自己也試過很多.最喜歡的還是黑啤酒加淡奶油的搭配.
這樣煮出來,不僅海虹脣齒留香,拿湯沾麪包,或者下口細面,簡直是種享受.
(雖然還是更饞螃蟹--)”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑啤燒海虹的做法步驟

• 1、海虹洗淨。碰過還是一直張着口的說明已經死掉了，一定得扔掉。胡蘿蔔和芹菜切塊（圖裏是中午做胡蘿蔔絲剩的，所以是片--），洋蔥切圈。拿個大鍋，油燒熱，先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香。

• 2、將海虹倒進鍋裏，翻炒一下。

• 3、等殼差不多都張開了，倒入150ml黑啤酒。這是我用的黑啤，絕對味道和其他的不一樣的。

• 4、等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入幹調料。

• 5、加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然濃些。不給的話就很清淡。

• 6、最後蓋上蓋小火燜幾分鐘，到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃。最後加鹽、胡椒，嘗味，就可以出鍋。

小竅門

1.奶油的量按個人口味可多可少。

2.酒的選擇很重要。也有用白葡萄酒的做法，個人更喜歡黑啤的。而黑啤裏又是這個牌子燒出來最喜歡。

3.幹香料如果沒有的話，可以用味道淡些的蔬菜湯。或者多給些新鮮蔬菜，味道清淡一些。

4.強烈建議用湯沾麪包，或者下口細麪條吃。湯的味道非常鮮美。

5.煮之前碰過不關口的，煮過後不張口的，都是死了的，絕對不可以吃。