麪筋燒肉的做法 - 麪筋燒肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麪筋燒肉的做法步驟

• 1、選五花肉，肥瘦相間，肉質鮮亮有彈性

• 2、肉焯水

• 3、麪筋焯水去鹼

• 4、入肉於七分熟油中，煎至微黃

• 5、放入料酒山楂生抽大火燒開文火慢燉

• 6、入麪筋老抽繼續小火燒

• 7、放入冰糖収汁

小竅門

加水加熱水；若用高壓鍋更好；爲什麼飯店的紅燒肉很紅呢，方法有很多，比如紅米水等等；冰糖甜度高；選肉很關鍵；可以用啤酒代替料酒