自制轉化糖漿的做法 - 自制轉化糖漿怎麼做

“轉化糖漿字面的意思就是經過轉化的糖漿，是加了酸性物質，使糖分解爲單糖的過程。在中秋廣式月餅離不開這個東西。其實也就是做做月餅會用，如果買，分量太大用不完，可以自己做，自己做其實也很簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制轉化糖漿的做法步驟

• 1、取一個檸檬，擠出汁。

• 2、檸檬汁取25g，過濾。我的檸檬比較小個，擠了一個，剛好差不多25g。

• 3、水，檸檬汁，白砂糖攪拌一下，然後開中火燒開。燒的過程中不能攪拌。

• 4、水燒開，轉小火。

• 5、煮到糖漿變琥珀色，關火，小火煮了大概有30分鐘。非常香甜的焦糖的味道。

• 6、水加小蘇打，稀釋。

• 7、倒入關了火的糖漿中。

• 8、倒入碗中，等氣泡消失，就可以啦。