西芹豆乾回鍋肉的做法 - 西芹豆乾回鍋肉怎麼做

“烹飪肉類用油，油溫以中油溫爲佳。油溫過高容易使肉質口感發老，油溫低，肉質不僅不能析出油質，還會吸收油分。用蔥薑蒜熗鍋時，用油同樣爲中溫油，炒至微黃即可。

時間：15分鐘
熱量：898大卡
分享：三人份”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西芹豆乾回鍋肉的做法步驟

• 1、鍋內注水煮沸，入五花肉，加蔥段、薑片、料酒去腥，煮至斷生即可

• 2、豆乾切細條、西芹切段、青椒切絲，蔥切絲、姜蒜切片備用

• 3、將煮好的五花肉切成薄片

• 4、炒鍋內放少許油，中火將五花肉煸炒出油至表面微焦後撈出

• 5、將豆瓣醬、豆豉放入鍋內煸炒出香

• 6、下蔥薑蒜炒出香味

• 7、將煸好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻，加適量生抽調味

• 8、放入切好的豆乾與西芹炒至斷生，依次加入糖、鹽翻炒均勻

• 9、放青椒快速翻炒斷生，加雞精提香即可出鍋

小竅門

【淡然的瘦身叮嚀】預防肥胖遠比減肥更具有重要的意義，預防肥胖的關鍵要素就在於我們一日三餐攝入的熱量。合理的三餐熱量配比爲：早餐能量爲20-30%，午餐爲35-40%，晚餐爲30-35%。三餐之間可以進行1-2次加餐，加餐的時候可以選擇一個水果、一個麪包或者一個雞蛋等。晚餐的主食儘量減少，多吃蔬菜增加飽腹感。只要堅持以上的三餐配比原則，一定能很好的預防肥胖！