回鍋肉豆乾的做法 【回鍋肉豆乾】 回鍋肉豆乾怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

回鍋肉豆乾的做法步驟

• 1、五花肉清洗乾淨後涼水入鍋，煮開後煮10分鐘。

• 2、將豆乾清洗後切成條狀。

• 3、、準備調味料，蔥薑蒜、乾紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

• 4、五花肉煮好後用涼水衝一下，切成薄片。

• 5、炒鍋燒熱加入植物油，加入五花肉煸炒一會，感覺肥肉部分的油脂析出一些。

• 6、加入蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒煸炒出香味。

• 7、轉小火加入郫縣豆瓣醬。

• 8、煸炒至郫縣豆瓣醬出紅油。

• 9、轉大火加入豆乾煸炒均勻。

• 10、加入1大勺生抽、半勺老抽、2大勺料酒煸炒入味。

• 11、最後加入1小勺白糖、加入小蔥葉翻炒一下即可。

• 12、很下飯哦。

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

1、我沒有買到青蒜，所以加了點小蔥葉，如果加青蒜最好不過。
2、郫縣豆瓣醬和生抽都比較鹹，沒有另外加鹽。