鮮辣青椒醬的做法 - 鮮辣青椒醬怎麼做

“在我們重慶，人們喜歡用這種辣椒醬來蘸豆花，或是做青椒雞，不管是味道還是口感都是一級棒的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮辣青椒醬的做法步驟

• 1、辣椒去蒂洗淨，晾乾水份

• 2、蒜去皮生薑洗淨

• 3、晾乾水份的辣椒切成小段

• 4、用料理機打成顆粒不用打成泥

• 5、做這種醬，辣椒可以用刀剁，也可以用料理機打

• 6、鍋裏燒油，需要的油要多，這樣做出來的辣椒醬即使不放冰箱，也可以保質一些時間

• 7、油溫在五成熱的時候，把打成顆粒的辣椒倒進鍋裏慢慢的炒

• 8、熬製的過程比較長，需要有耐心，時時翻動，不能糊鍋

• 9、一直要把辣椒裏面的水份全部熬幹才能算完成。

小竅門

熬製這種辣椒醬的時候一定要注意火候，小火慢慢的炒，不能糊鍋，不然味道就不好。