糯米燒賣的做法 夜裏綻放的花—糯米燒賣 糯米燒賣怎麼做

“第一次發我的菜，我有點怕怕呵！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米燒賣的做法步驟

• 1、糯米提前泡2個小時，中間換2次水。香菇洗淨之後，跟香菇泡一起10分鐘，讓糯米吸收香菇的香味。

• 2、蝦米提前泡30分鐘。香菇撈起切丁，胡蘿蔔切丁。

• 3、蝦米、香菇丁、胡蘿蔔丁伴一起。

• 4、平底鍋放少許油加蔥末爆香，下香菇丁、胡蘿蔔丁、蝦米翻炒出香味；裝碗裏備用。糯米洗淨，加水、醬油、鹽巴調味，入電壓鍋按煮飯（水量要比正常做飯少一些）；

• 5、在麪粉中分次加入開水，邊加水邊用筷子攪拌；將其揉成麪糰；

• 6、將麪糰製成劑；

• 7、儘可能在擀成中間厚四邊薄的麪皮，並將擀好的麪皮疊在一起再用擀麪棍將其四周擀一下；

• 8、將煮好的糯米飯與爆炒後的香菇丁胡蘿蔔丁蝦米攪拌均勻即可。

• 9、在每個麪皮中包入適量糯米餡料；用左手託着麪皮，用右手將麪皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

• 10、在蒸盤上刷油；水開後放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成