爆炒豬腰花的做法 - 爆炒豬腰花怎麼做

“腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒豬腰花的做法步驟

• 1、將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊（一般我都是買的時候讓老闆把腰臊處理好），木耳用開水泡發

• 2、將豬腰剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加鹽，醬油魚露，入味，用溼生粉拌勻待用；

• 3、魚露……若家裏沒有也可用料酒

• 4、將配料處理好備用

• 5、)炒鍋內加入油，置旺火上燒至九成熱時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油

• 6、炒鍋內留少量油，燒至六成熱時，將蒜片、蔥末放入煸炒，加入黃皮辣椒、木耳略炒，然後將腰花投入，迅速顛翻，

• 7、起鍋了……！