脆嫩爽口爆炒腰花的做法 - 脆嫩爽口爆炒腰花怎麼做

“都說吃啥補啥，吃豬腰呢，那當然是補腰了。九兒給大家科普下：豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。今天大家有眼福咯！流口水的請自行動手！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆嫩爽口爆炒腰花的做法步驟

• 1、在豬腰面斜劃紋花，再切塊後用鹽擦洗數次，再洗淨備用；辣椒、姜、蒜切好備用；

• 2、切好的豬腰和薑片放入開水中焯水至色變；

• 3、裝盤備用；

• 4、鍋中倒油加熱，先放辣椒煸炒；

• 5、再放100g紅99火鍋底料煸炒化開；

• 6、腰花下鍋翻炒數遍，待湯汁未乾時即可出鍋。

• 7、口感香嫩爽滑，腰不好者必備！

小竅門

1、買的時候可讓師傅撕去豬腰油膜，腰騷要去除乾淨；豬腰改切花刀後，需要再次用流動清水沖洗，去除異味；

2、在焯水過程中需將水燒開後再放腰花，易變色立即撈出，否則易煮老影響口感；

3、豬腰膽固醇的含量很高，不適宜經常食用哦！