美味爆炒腰花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.青紅椒切絲待用。

2.豬腰用白酒、料酒、鹽和白胡椒粉醃製半小時。

3.鍋內加水，水開後加鹽放入醃製好的豬腰焯燙（焯燙時速度要快，過一下水就撈出）。

4.鍋內加油、生薑、蒜和蔥，中火煎出香味後留油撈出。

5.大火，油溫燒至8成熱，下豬腰，加白醋翻炒均勻，下青紅椒翻炒均勻，高湯加澱粉勾芡後起鍋裝盤。

烹飪技巧

腰臊的處理，在買豬腰時可以讓店家預先處理好，這樣就不用買回家後再處理了。