八寶南瓜百年合的做法 - 八寶南瓜百年合怎麼做

“南瓜姐妹花之二《八寶南瓜百年合》便是無油煙烹飪的菜餚，採用蒸、煮的烹飪方法及後處理的低溫冷藏法後，使之盡顯其生態色形，清爽甘甜，顆粒清晰飽滿，入口清潤酥香，口感清晰而豐富，冰冰涼涼，滋潤肺腑，解暑降溫，營養豐富，延年益壽.....
《八寶南瓜百年合》與南瓜年糕八寶蓮”與‘富貴八寶南瓜盅’爲幹品、溼品、糕點三道南瓜姐妹花；
菜名寓意：八寶共享，百年好合......
現將食材配置圖解上傳與親們分享，希望大家喜歡！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

八寶南瓜百年合的做法步驟

• 1、南瓜清水侵泡洗淨備用。

• 2、用刀按圖開口，入刀要整齊。

• 3、用手將南瓜掰開。

• 4、先將上半部分封好後儲存。

• 5、將下半部分南瓜，除盡瓜瓤備用。

• 6、按圖簡單修飾，碎料留與瓜中備用。

• 7、赤豆水發後，洗淨備用。

• 8、白扁豆水發後，洗淨備用。

• 9、冰凍板栗解凍後，洗淨備用。

• 10、年糕切丁後，清水侵泡備用。

• 11、百合洗淨備用。

• 12、白木耳水發洗淨備用。

• 13、米仁蒸熟備用。

• 14、小紅棗、枸杞子用溫水侵泡後，洗淨備用。

• 15、選擇土冰糖備用。

• 16、將以上食材放入微波蒸碗備用。

• 17、蒸碗內加適量清水後，放入微波爐。

• 18、用高功率檔，蒸5分鐘左右，使植物蛋白快速凝固。

• 19、植物蛋白快速凝固後，取出蒸碗。

• 20、將蒸煮的食材，用清水洗淨備用；

• 21、將洗淨的食材放入蒸碗，加入足量的清水。

• 22、將蒸碗放入微波爐內。

• 23、用高功率檔，蒸煮5分鐘左右。

• 24、然後，調整爲中功率蒸10-15分鐘。

• 25、將百合加入後，再入微波爐內。

• 26、用高功率檔，蒸煮5分鐘。

• 27、改爲中功率蒸10-15分鐘。

• 28、加入冰糖、年糕後，放入微波爐。

• 29、用中功率檔，蒸煮5-10分鐘。

• 30、取出蒸碗調味。

• 31、取出加工好的南瓜備用。

• 32、將加工好的半成品食材，放入南瓜中。

• 33、用白木耳圍邊。

• 34、中間的食材須堆放的高一些。

• 35、封好保鮮膜，放入微波爐。

• 36、用高功率蒸5分鐘左右。

• 37、調整爲中功率檔，蒸10-15分鐘，直至將南瓜蒸熟。

• 38、蒸好的“八寶南瓜百年合”待冷卻後，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。

• 39、食用時淋入桂花糖漿即可上桌。（有條件的可加入刨冰）

• 40、食用方法：“八寶南瓜百年合”作爲宴請貴賓時的冰爽甜品，可分裝小蝶款待，菜名寓意：八寶共享，百年好合......

小竅門

食用：
“八寶南瓜百年合”在夏季作爲宴請貴賓時的冰爽甜品，可直接將‘八寶年糕飯’，用勺分裝小蝶款待，有條件的可以加入刨冰，使其品味更冰爽清心，清甜可口......
菜名寓意：八寶共享，百年好合......