菊花葉雞蛋湯的做法 - 菊花葉雞蛋湯怎麼做
來源:飄香吧 3.1W
“菊花葉:是南京地方春夏季節,獨有且非常受歡迎的一道野菜;並非秋天菊花上面的葉子哦。南京人俗稱爲菊花腦,具有明目養顏、清涼敗毒等功效;做法也很簡單,鮮嫩時:和雞蛋一起燒湯;稍老些:放些糖清炒;吃在嘴裏有一種特有的清香。曾經有很多生活在國外的南京人因爲思念家鄉,回南京探親時把菊花葉種子和泥土帶國外去種植,但遺憾地是都沒有種植成功;這大概就是一方水土養育一方人吧;如果你有空來南京,不管大館小店都有這道菜品,一定要品嚐哦~~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菊花葉雞蛋湯的做法步驟
1、備好菊花葉和雞蛋
2、買回來的菊花葉,掐除老梗浸泡後洗淨
3、鍋熱後,倒入芥花油,煸香蔥沫
4、倒入清水加蓋大火燒開
5、放入菊花葉,用筷子稍翻動幾下,繼續燒開
6、雞蛋打散備用
7、湯水滾開後,將蛋液均勻地沿鍋邊淋下
8、保持大火煮開
9、放入食鹽,攪拌融化後關火
小竅門
1、掐除老梗時不要捨不得,俗話說:掐得動,吃的動
2、菊花葉雞蛋湯,需大火旺燒,綠葉菜不易多煮才好吃