羅漢果燉兔肉的做法 - 羅漢果燉兔肉怎麼做

“羅漢果燉兔肉，是入秋的第一道補湯。羅漢果燉兔肉，既能治秋涼，又能防秋燥，還能入補，潤肺止咳，生津止渴，對健康大有裨益。
進入秋天，人容易出現脾胃虛弱、消化差的症狀，抵抗力也有所下降。秋燥傷人，容易出現口咽乾苦，面板乾裂。羅漢果很適合秋天食用。
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類。兔肉的蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有肉類。俗稱“葷中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美譽。深秋至冬末間味道更佳。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

羅漢果燉兔肉的做法步驟

• 1、準備食材：新鮮兔腿肉、羅漢果、胡蘿蔔、燉盅等；

• 2、兔肉，清水浸泡去血，撈出瀝乾水分，放鹽、料酒醃製5分鐘；

• 3、胡蘿蔔去皮切塊，羅漢果去內肉洗淨，生薑切絲；

• 4、醃製好兔肉，去掉水分，與胡蘿蔔、羅漢果一起放入燉鍋中，加適量的清水；PS：醃製兔肉的水一定要去掉。

• 5、鍋中適量的清水煮沸，放入鍋中，蓋上燉盅蓋子，隔水燉；PS：燉盅與鍋蓋都是蓋子的，拍照時候沒有蓋蓋子。

• 6、再次煮沸之後，改爲中小火燉1.5小時；PS：根據火的大小，確定時間。

• 7、燉好的湯，端出即可享用；PS:非常燙，要小心。

小竅門

1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；
2.醃製兔肉時的水要去掉；
3.燉盅以及火的大小不同，使用的時間略有差異。