鹹骨火腿蘿蔔湯的做法 - 鹹骨火腿蘿蔔湯怎麼做

“一次性買了幾斤大骨，煮熟後醃製起來，放進冰箱保鮮，偶爾想吃鹹骨菜乾粥、鹹骨芥菜頭湯、鹹骨蘿蔔湯等便可以隨時熬湯。做鹹骨一定要醃製時間足夠，香味才能滲透骨頭裏，啃起來才過癮。像這樣的寒冷氣候，醃製三兩天就可以了。廣東菜裏有一道特別的芥菜鹹骨煲，相信很多吃貨們都嘗過，在冬天這個時候非常受歡迎的哦。有機會也要把這個菜譜發表上來，今天先來一碗鹹骨火腿蘿蔔湯吧，趁熱驅寒保暖~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹骨火腿蘿蔔湯的做法步驟

• 1、製作鹹豬骨：豬大骨。洗淨瀝乾水。

• 2、燒一鍋水，調入1勺鹽，放進拍扁的姜塊，丟入豬骨頭大火煮開。（10分鐘左右）

• 3、撈起豬骨，在涼水裏沖洗乾淨，瀝乾水，趁熱倒入3勺鹽。

• 4、端起盆子拋均勻豬骨頭，涼後用保鮮膜密封放入冰箱保鮮2-3天。

• 5、開始煲湯：取出鹹豬骨，蘿蔔、火腿、胡蘿蔔。

• 6、兩種蘿蔔去皮洗淨，切塊，火腿塊洗淨切塊。

• 7、湯鍋內加上6碗左右清水，所有食材放入鍋內。

• 8、遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲1個小時左右。

• 9、煲好後調入雞粉，攪拌均勻即可舀起飲用。

小竅門

煮豬骨頭時放入姜塊幫助去腥，提味。豬骨頭和火腿都是鹹的，湯煲好後不用再加鹽了。