西紅柿海蟹湯的做法 - 西紅柿海蟹湯怎麼做

“這是今年夏天伏季休魚時做的一道菜。當時，市場上只有這種小海蟹賣，這種蟹是純海生而非養殖的。因爲這種蟹，價格不是很貴，不值得漁民去養殖。通常都是趕海的漁民隨手捕捉到的。我將它用西紅柿來燉，這也是我們當地酒店通常的一種做法，只不過，人家燉的是大蟹，我燉的是小蟹。但是，味道絕對是一樣的鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿海蟹湯的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將蟹對切。

• 3、西紅柿去皮後切成小塊。

• 4、香菜姜蔥切好備用。

• 5、鍋中放少許油，放入姜蔥炒香。

• 6、加入西紅柿。

• 7、炒至西紅柿變成厚糊。

• 8、加入適量水。

• 9、加入海蟹。

• 10、煮沸後再煮一會，加入適量番茄醬。

• 11、再次煮沸，嘗一下味道後酌量加鹽。

• 12、加入少許高湯精或雞精關火。

• 13、加入適量黑胡椒粉。

• 14、加入適量香菜調味。

小竅門

這個菜，儘量用煮熟的蟹，或將生蟹切開後炒至變紅再加湯。