鮑魚雞湯的做法 - 鮑魚雞湯怎麼做

“是日例湯~鮑魚雞湯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑魚雞湯的做法步驟

• 1、走地雞用開水煮沸，去掉浮沫，沖洗乾淨。

• 2、我買的這種大約是1公斤有7只。鮑魚是冰凍的，沖水30秒，靜止5分鐘。用一個勺子來清理鮑魚。

• 3、5分鐘後，只有邊沿勉強變軟，趁着鮑魚肉在整體上還是硬邦邦的時候，用勺子從殼較薄的一頭插進去，把肉從殼裏撬出來。這時，可見到黑色褐色灰色的內臟和污穢物仍是冰凍狀態，用手可輕易地把一整團摳出來。

• 4、左下角是清理出來的贓物，硬硬的一小團，絕對比完全解凍狀態時容易清理得多，而且基本沒有腐臭味，更不會弄得滿手污水。清理完內臟（最難搞的一步），再用剛纔的勺子把鮑魚表面的水漬污垢細細刮乾淨即可。

• 5、鍋裏放入走地雞，鮑魚，紅棗，蟲草花，薑片，注入2L開水，大火煮15分鐘，轉中小火繼續煮1小時即可。在最後的10分鐘里加入枸杞子。

• 6、加鹽調味，把湯麪的雞油濾掉再喝更健康。