莧菜肉片湯的做法 【養生湯煲】減肥好湯-莧菜肉片湯 莧菜肉片湯怎麼做

“莧菜清熱解毒，對肝臟有一定的保養作用，加上莧菜有很多的纖維，此菜用的又是小裏脊，脂肪很低，對於減肥的朋友也是一款不錯的湯。
莧菜有紅莧菜、綠莧菜、紫莧菜之分，也稱葵菜、冬莧菜、雁來紅、赤莧；莧菜爲莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。莧菜原本是一種野菜，我小時候經常能採摘它，近幾年被培育後才擺上餐桌。

營養成分：
每100克可含水分90.1克，蛋白質1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。

養生功效：
清熱解毒、利尿除溼、通利大便、涼血止血，止痢。主治痢疾，大便澀滯，淋證，漆瘡瘙癢、二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富，增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、莧菜中鐵的含量是菠菜的1”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莧菜肉片湯的做法步驟

• 1、莧菜肉片湯食材。

• 2、把瘦肉切成薄片。

• 3、然後把瘦肉加入鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻後，蛋清和水澱粉抓勻，小蔥切成蔥花。

• 4、莧菜清洗乾淨後放入沸水過內焯水，把焯水後的莧菜馬上放入涼水中過涼。

• 5、然後撈出控水。

• 6、雞湯或者水燒開後放入莧菜燒開。

• 7、然後加入漿好的肉片。

• 8、撇去浮動的沫子，在加入鹽、雞精、胡椒粉，淋香油撒小蔥即可。

• 9、做好的莧菜肉片湯盛碗即可食用。

小竅門

1、莧菜性微寒、味微甘，入肺、大腸經。脾胃虛寒、陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食
用。
2、莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。
3、易腹瀉的人也不宜多食。
4、要是不喜歡吃清淡的，要希望口感更好的話，可以先把洗淨的莧菜飛下水滴入一滴油焯水，然後放
入涼水過涼後，下鍋放入蔥姜輕輕炒一下。放入開水煮會香一些）。