鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯，湯白味鮮很重要 鯽魚豆腐湯怎麼做

“這一碗，湯很鮮，味很美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、在魚身上兩邊各劃3刀。

• 2、少量鹽塗抹均勻。

• 3、再倒少量料酒。

• 4、豆腐切塊備用，蔥姜切絲備用。

• 5、熱鍋熱油小火煎魚，一面煎黃後翻至另一面繼續煎黃。

• 6、倒入2碗水，加料酒、薑片大火燒開。

• 7、湯汁變白時加入豆腐，小火滿燉。

• 8、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽等入味，停火後，放入蔥花提香。

小竅門

料酒爲去腥使用，適量就好。