魚頭豆腐湯的做法 湯鮮味美的魚頭豆腐湯 魚頭豆腐湯怎麼做

“最近天氣太冷了，想燉個湯暖暖身子，那麼豆腐軟嫩，湯體奶白的魚頭豆腐湯絕對是你的首選。只要掌握幾個關鍵點，你也可以做出湯鮮味美的魚頭湯，在家人面前露一手，來一起看看吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、魚頭一個，從中間劈開，可以讓賣家幫你處理好。魚頭內側的黑膜清洗乾淨。

• 2、下入薑片爆香，防止魚頭粘鍋。

• 3、放入魚頭，小火煎制。

• 4、煎到魚頭兩面金黃。

• 5、加入開水，沒過魚頭，可以多加點，燉的時候會蒸發一部分水份。

• 6、轉大火燒開後加入料酒。

• 7、加入蔥段，繼續大火燉5分鐘。

• 8、這個時候湯已經變成奶白色的了，加入嫩豆腐，轉小火燉20分鐘。

• 9、出鍋前加入鹽和雞粉調味，根據自己口味可以做調整。

• 10、然後放香菜，撒上白胡椒粉！

• 11、湯鮮味美，奶白奶白的魚湯，一口氣喝了三碗。

小竅門

白胡椒一定要放！