冬瓜鯽魚燉豆腐的做法 - 冬瓜鯽魚燉豆腐怎麼做

“簡單美味，營養豐富。
這道湯菜的關鍵在於煎魚，魚前好了就成功了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜鯽魚燉豆腐的做法步驟

• 1、將鯽魚收拾乾淨。

• 2、炒鍋放油燒熱，放入小鯽魚。

• 3、下面稍加凝固變成微黃，翻身煎另一面。

• 4、放適量鹽和姜。

• 5、加入足量的開水。

• 6、水要一次加足。

• 7、放入豆腐。

• 8、撇去浮沫。

• 9、放入冬瓜。

• 10、當冬瓜燉至軟爛，放少許胡椒粉。

• 11、放少許味精。

• 12、稍燉入味。

• 13、成品。

小竅門

1.炒鍋燒至冒煙再放油，用油洗鍋，這樣不會沾鍋。
2.兩面煎至微黃即可，不要煎幹。
3.一次加足開水。大火燉煮。