西紅柿土豆疙瘩湯的做法 - 西紅柿土豆疙瘩湯怎麼做

來源：飄香吧 2.21W

“從記事起我就記得老媽特別會做吃的，即使一點白菜疙瘩老媽都不會丟掉，醃了小鹹菜，吃稀飯的時候把醃的白菜疙瘩切絲，拌上點香油吃也是美美的。

到了夏天最喜歡老媽做的西紅柿土豆疙瘩湯，那真是從小到大最愛這疙瘩湯，湯鮮味美，一次2碗不夠喝！每次老媽只要做西紅柿土豆疙瘩湯，都要多做很多，因爲老媽知道我喜歡喝這湯，總怕不夠喝，特意多做一些。

現在女兒和我一樣也喜歡喝西紅柿土豆疙瘩湯，而且專門挑裏頭的疙瘩和土豆吃，3歲多的小孩，每次喝完一碗必定再盛半碗喝，和我小時候一樣愛喝疙瘩湯。”

食材明細

主料

西紅柿 （2個）
小土豆 （8個）
雞蛋（3個）
麪粉（200克）

輔料

鹽（適量）
北京米醋 （適量）
味極鮮醬油 （適量）
油（適量）
胡椒粉 （適量）
洋蔥（適量）
生薑（適量）
香蔥碎 （適量）
香菜（適量）

清淡（口味）
煮（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

西紅柿土豆疙瘩湯的做法步驟

1、準備好各種原料。
2、土豆去皮切稍微厚點的片，西紅柿去皮切塊，也可以不去皮，生薑切片，洋蔥切碎，雞蛋打散，麪粉裏一邊倒水一邊用筷子攪拌，每次一點點的加，直到麪粉全部成小疙瘩狀，沒有乾麪粉爲止。
3、不粘鍋放少許油，不要很多，小火放入洋蔥碎生薑片炒出香味。
4、改中火放入西紅柿炒出紅油出味，這樣煮出來湯纔好喝。
5、放入土豆片繼續炒，直到土豆邊緣成透明狀，放入少許味極鮮醬油調味。
6、放入開水，冷水也可以，大火燒開，煮到土豆8分熟的樣子。
7、把提前攪好的麪疙瘩一邊倒一邊用筷子攪散，以免粘成一坨的狀態，再次開鍋就熟了。
8、把雞蛋液緩緩倒入鍋中，成雞蛋花，然後調味，根據自己口味放入鹽，北京米醋，香油，（重點說一下這醋，我們那裏人煮這疙瘩湯必須放北京米醋，不是南方超市賣的那種白色的米醋，這米醋的顏色跟陳醋差不多，但是味道完全不同，放北京米醋纔是老家的味道）。
9、盛入碗中撒少許香蔥碎或者香菜，美美的享受吧，我一次喝兩碗都不夠喝，超級美味哦！
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖

小竅門

1、洋蔥是當佐料用的，自己感覺比大蔥還香，不喜歡可以不用洋蔥。
2、麪疙瘩攪拌的時候可以把水龍頭扭到最小，滴水的狀態，那樣把麪碗放在水龍頭下，水一邊滴一邊攪拌麪粉，這樣的麪疙瘩大小均勻，煮的時候好熟。
3、西紅柿用油炒一下，比水開放西紅柿要好吃，味道更鮮美，煮出來的湯顏色也漂亮，有的煮疙瘩湯不放土豆，可以試試放土豆，味道真的更好喝。