好吃的牛肉燒腐竹怎麼做美味好吃

好吃的東西有太多，能讓我記住的只有那麼幾種美味，其中一種便是牛肉燒腐竹。這道牛肉燒腐竹是用牛肉和燒腐竹爲主要的原料製作而成的。牛肉具有補氣血健脾胃的作用。腐竹中富含着豐富的蛋白質和鈣。這道牛肉燒腐竹營養豐富，味道可口，非常好吃。

主料

輔料

具體步驟

解凍好的牛肉，放水中浸泡3小時，中途換水2次。

魔芋豆腐切二粗絲，放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘，去除鹼味，撈出濾盡水備用。

裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽，胡椒粉，雞精，生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒，泡姜，蒜子切絲。豆瓣醬剁細。

中火坐鍋：鍋熱後到少許油，油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。（不要煸幹）

將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。

再將豆瓣醬，泡姜，辣椒絲，蒜絲，花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。

最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後，放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。

大火收汁，湯汁濃稠時即可關火出鍋享用。