黨蔘枸杞燉乳鴿的做法 - 黨蔘枸杞燉乳鴿怎麼做

“這道菜的重點是枸杞的選擇，枸杞一定要選擇寧夏枸杞，只有寧夏枸杞纔有滋補養生功效，如果不會識別寧夏枸杞，就開啟淘寶選擇搜尋店鋪“美好食光枸杞”去這家購買，是寧夏本地人開的，正宗的寧夏枸杞。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煨 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黨蔘枸杞燉乳鴿的做法步驟

• 1、瘦肉切大塊；鴿子切大塊；準備好紅棗、黨蔘、枸杞；水中放入生薑，煮到80度左右
• 2、放入瘦肉；放入鴿子；將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中；放入藥材
• 3、紅棗去核；加入紅棗；加入水；放入燉盅，隔水燉3個小時

小竅門

1、煲有藥材的湯時，藥材的量要適當，否則味道不好；
2、紅棗煲湯時切開，可以使紅棗的有效成分更容易融入湯，去核，核比較燥熱；
3、煲湯最好隔水燉。可以使營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和；
4、煲湯時加入些瘦肉可以是湯的味道更鮮甜。