乾貝白菜羹的做法 - 乾貝白菜羹怎麼做

“這道羹湯用料普通、製作簡單，但十分美味，口感順滑、味道清新，一定不會讓你失望。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝白菜羹的做法步驟

• 1、主要材料。大白菜選用菜心最好。

• 2、乾貝用清水洗淨，用開水浸泡片刻至軟，用手指捻散或用刀背碾散。乾貝用量不需要多，十粒左右就夠。

• 3、大白菜切細絲，生薑少許切絲，小蔥切蔥花。

• 4、將乾貝連同浸泡的水一起倒入鍋中，放入薑絲，加適量水，燒開。

• 5、放入白菜絲，適量鹽，燒開，至白菜達到自己喜歡的軟硬度。個人感覺白菜絲燒爛點兒口感會比較好。

• 6、同時準備好水澱粉和全蛋液（一個雞蛋即可）。

• 7、勾芡後轉小火淋入蛋液。關火，調入雞（味）精，調勻。淋少許香油，撒上白胡椒粉、蔥花。完成。

小竅門

淋入蛋液時，要用小火，一邊倒一邊用筷子在鍋裏快速攪拌，這樣出來的蛋花纔會絲絲縷縷十分均勻漂亮。