乾貝雜菇牛肉羹的做法 - 乾貝雜菇牛肉羹怎麼做

“牛肉牛肉🐮又是牛肉，對對對，因爲牛肉是我們家小寶少爺不變的愛😂😂😂，所以老母親變着方法給他做牛肉！乾貝雜菇牛肉羹這道菜不僅營養豐富，鮮甜爽口，且亦湯亦菜亦主食，老少咸宜！做起來也方便快手，所以大家可以動手試試！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝雜菇牛肉羹的做法步驟

• 1、準備好你喜歡的各種菇，去掉雜質用蔬果清潔劑先泡個五分鐘！因爲菇類柔軟而且在生長過程中容易黏連雜質，另外菇類重金屬含量會比較高，所以清洗工作是一定要做到位的，但是菇類又比較脆弱不好太用力清洗，所以好用的蔬果清潔劑就能派上用場了！

• 2、牛肉切好，下料酒蠔油白胡椒粉鹽醬油生薑片抓勻放在醃製待用！牛肉要下鍋前放兩大勺地瓜澱粉抓勻，然後加入一勺油抓勻！粉和油都不要太早放，儘量在下鍋前放！太早放燙出來的牛肉口感不夠爽滑。油是讓牛肉入湯鍋後能快速分離，細節要稍微注意！

• 3、泡好洗淨後厚菇都儘量切薄片，口感會比較好！金針菇切斷備用！

• 4、乾貝提前半小時泡發！

• 5、蒜瓣和薑絲下鍋爆香後下菇炒至香氣出來下開水，然後倒入乾貝，蓋上鍋蓋大火燒五分鐘！

• 6、五分鐘開蓋後，均勻倒入牛肉，下牛肉後不要一直攪拌，避免湯頭渾濁。湯再次燒開後，進行調味！

• 7、味道調好後，兩勺澱粉加水攪勻，給湯做勾芡！勾芡好後撒下蔥葉，喜歡芹菜葉的也可以換芹菜！

• 8、好啦，美味快手的牛肉羹就做好啦！來一碗享受一下吧！