百花瑤柱涼瓜羹的做法 - 百花瑤柱涼瓜羹怎麼做
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“夏至來臨,天氣越來越熱,也越來越沒有胃口,需要吃一些開胃養生的東西。
這一時節的養生保健,要順應夏季陽盛於外的特點,注意保護陽氣;飲食宜清淡,不宜肥甘厚味。
百花瑤柱涼瓜羹就是不錯的選擇,苦瓜開胃爽口、瑤柱鮮香、再配上進階清湯,清新一夏。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
百花瑤柱涼瓜羹的做法步驟
1、準備好食材!
2、苦瓜去籽壤,切成小丁,將提前加蔥姜泡了2小時的瑤柱去收縮肌,撕成絲。
3、在鍋裏倒入水,加入鹽、色拉油、苦瓜用大火燒開後,立刻撈出苦瓜,過涼水。
4、鍋里加進階清湯,燒開後關小火,加入苦瓜丁、瑤柱絲,放鹽調味,再加入雞蛋清迅速用勺子打碎。
5、然後就可以出鍋啦!
小竅門
湯裏面加了提鮮的食材,所以味精、雞精就不需要加了。