瑤柱海米燒冬瓜的做法 - 瑤柱海米燒冬瓜怎麼做

“現在是吃冬瓜的季節，今天老媽又買了一大塊冬瓜，家裏還有瑤柱和海米，隨手抓了一把，用這個來燒吧，很好吃喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱海米燒冬瓜的做法步驟

• 1、瑤柱和海米先洗乾淨，然後加1湯匙料酒，半碗溫水浸泡至少2小時。這樣泡出來的水可以燒菜。瑤柱泡發好，最好捻成幾瓣。

• 2、冬瓜削皮，切成兩個麻將那麼大的塊。姜、大蒜和辣椒切碎，這個沒特意拍，在別的菜一起。

• 3、鍋裏倒適量油，先下姜蒜辣椒爆一下。

• 4、將瑤柱和海米擠幹水，也丟下去煸炒一會。

• 5、倒入冬瓜，翻炒幾下。

• 6、將浸泡瑤柱和海米的水倒入，不夠再加小半碗水，加1小勺鹽，拌勻。

• 7、蓋上鍋蓋，轉小火燉煮8-10分鐘，煮到冬瓜透明就可以了。

小竅門

1、冬瓜煲湯或是燒菜時，最好切大塊，這樣纔不會煮爛。如果做快手湯那種，就切薄片了，很快就熟。
2、沒有海米瑤柱這些，用肉末也行。其實冬瓜素燒也蠻好吃的。
3、注意，冬瓜燒菜時，最好不要放醬油，會容易發酸的。