雞魚肉丸湯的做法 - 雞魚肉丸湯怎麼做

“此款創意雞魚肉丸湯，肉丸清爽滑潤、肉嫩鮮香、湯鮮味美、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

雞魚肉丸湯的做法步驟

• 1、這是用2/3的去骨魚、1/3的雞胸肉切碎、加入2個雞蛋清用料理機打成泥狀。

• 2、加入少許姜粉、白胡椒粉(去腥)、鹽、食用油、澱粉攪拌均勻。

• 3、攪拌均勻的雞魚肉泥，一小碗清水、每擠出1個雞魚肉丸沾小勺須一下水。

• 4、左手從店口處擠出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入鍋中，一直保持小火慢慢汆熟。

• 5、將嫩蔥綠葉切成末狀。

• 6、將汆熟的雞魚肉丸撈出。

• 7、另將鍋洗淨加入純淨水燒開後轉小火，下入雞魚肉丸、湯中加入適量香油、鹽、雞精、綠蔥碎稍煮即可出鍋。

• 8、美味雞魚肉丸湯成品清爽滑潤，肉嫩鮮香、湯鮮味美。