黑果凍的做法 健康[黑果凍]~草粿 黑果凍怎麼做

“每至夏天，在潮汕地區，不管城市或農村，都可以聽到一陣陣清脆的“叮叮”聲，還是一句句“草粿嗬~”的叫賣聲

在我們這，還有這麼一句俗語:“草粿煮熟，天時變局，二碗扣做一”。意思就是草粿煮好，天氣就變陰天，草粿就不好賣了，因爲草粿是炎熱夏天的“寵物”！

現在讓我們來看看草粿~~一款傳統的夏日解暑健康食品的材料與製作流程。
一、製作的材料
草粿草:以前都是用野生的，現在大部分是種植的。草粿草分二種:硬枝和軟枝，口感差不多，但相對來說硬枝的好一點，因爲硬枝的枝幹粗草汁多。
新鮮的草粿草要洗乾淨，曬乾。[新鮮的草粿草是草綠色的，曬乾變黑色]
地瓜粉:將地瓜磨成絲，用水沖洗，再沉澱，曬乾，備用。（現在市面上有現成的賣）
二、製作流程
1、先將曬乾的草粿草洗乾淨，放入鍋裏煮，先用大火燒開，再用小火慢慢熬，大概需要熬五個小時，熬至草粿水變濃黑。
2、用過濾篩將草粿草過濾，只剩下濃黑清香的草粿水。
3、將乾的地瓜粉裝在碗中，用溫開水攪勻，緩緩倒入草粿水中，一邊倒一邊攪勻，再煮一分鐘即可。
4、煮好的草粿裝上碗，灑上粉末白砂糖，或加蜂蜜，口感更佳！把草粿放進冰箱冰一冰，那嫩嫩又爽口的黑果凍讓人愛不停口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑果凍的做法步驟

• 1、先將曬乾的草粿草洗乾淨，放入鍋裏煮，先用大火燒開，再用小火慢慢熬，大概需要熬五個小時，熬至草粿水變濃黑。

• 2、用過濾篩將草粿草過濾，只剩下濃黑清香的草粿水。

• 3、將乾的地瓜粉裝在碗中，用溫開水攪勻，緩緩倒入草粿水中，一邊倒一邊攪勻，再煮一分鐘即可。

• 4、將煮好的草粿裝上碗，灑上粉末白砂糖，或加上蜂蜜，口感更佳！喜歡吃凍的吃友們，只要將草粿放進冰箱冰一冰，那嫩嫩又冰爽的“黑果凍”就可享用啦！

小竅門

草粿草要煮至熟爛