繽紛果粒冰淇淋的做法 - 繽紛果粒冰淇淋怎麼做

“對於芒果之類的水果，我有着比較狂熱的偏愛。一直很想做芒果冰淇淋，恰巧家裏買了些雞蛋芒果，好喜歡~正想把芒果切好打成汁，媽媽說如果用芒果汁做成的冰淇淋她就不吃，因爲她對芒果過敏。沒辦法，只能把水果切成果粒，覆蓋在原味的冰淇淋上，這樣可以滿足個人口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

繽紛果粒冰淇淋的做法步驟

• 1、先將雞蛋黃取出，加上白糖。

• 2、將雞蛋液打均勻，成淡黃色。

• 3、倒入牛奶，攪拌均勻後放在奶鍋上小火煮，直至奶液成稀糊狀離火

• 4、將植奶倒入奶糊裏攪拌均勻，納涼，就可放入冰箱冷凍層。當冰淇淋開始凝固凍結時，拿打蛋器攪勻，此後，每隔半個小時或一個小時攪打一次，防止冰渣產生。重複4、5次左右後凍硬即可。

• 5、凍好的冰淇淋上面可以根據自己的喜好加上水果、糖針、巧克力做裝飾。

小竅門

1，爲什麼糖放得不如別人配方里的那麼多？因爲我用的是植奶，植奶本來就是甜的，放多了糖，我受不了。

    2，爲什麼用植奶，而不是動物性淡奶油？純粹是我家沒了淡奶油，用植奶替代。

    3，爲什麼奶油沒有打發就直接攪拌？因爲看了君之的做法，說不用先打發奶油，否則不能融合均勻。我對比上次打發了奶油的做法發現，沒有打發奶油直接攪拌果然能融合得很好，而且口感也更細膩。

    4,爲什麼做冰淇淋要攪打這麼多次？這個做過的人都知道，防止冰渣產生，不至於凍得跟冰塊一樣，隔一小時反覆攪打也是爲了讓冰淇淋口感更佳綿軟、細膩。