煉乳 - 自制煉乳

“煉乳是一種牛奶製品，“濃縮奶”的一種。平時可以用它來抹吐司，做三明治，製作布丁、餐包、蛋撻、冰激凌、麪包、刀切小饅頭等，比糖的風味更佳，比糖有營養多哦。

說到煉乳，市售的真的太甜了，齁人的甜。我們大人吃吃還好，孩子吃就不能這麼甜了，自己做吧，自己做可以控制糖量，還能把雜七雜八添加劑都丟掉。超級簡單，2種食材相信誰家都有。

參考月齡：7M+”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制煉乳的做法步驟

• 1、食材：純牛奶500克，糖30克。

• 2、將500克純牛奶倒入奶鍋中，煮開加入30克糖，開中小火。>>糖的量很低很低，算是原味煉乳。糖的量還可以再加，糖多一點，放的時間也可以長些。

• 3、不停的攪拌，不要停歇，大約20分鐘後，看到略微粘稠的淺黃色的牛奶，就是煉乳啦。>>用不粘鍋最好了，可以偶爾歇歇。時間長不攪拌會沾底結皮。冷卻後放冰箱冷藏可儲存2周。放冰箱後會變得更加粘稠。

• 4、可以用它來抹吐司，做三明治，製作布丁、餐包、蛋撻、冰激凌、麪包、刀切小饅頭等，比糖的風味更佳，比糖有營養多哦。

• 5、牛奶中的水分揮發掉了，留下了精華。