煉乳饅頭的做法 - 煉乳饅頭怎麼做

“早餐想吃新鮮的饅頭，又想節省時間，於是昨晚睡前揉好面放冰箱裏冷藏發酵，今天早上起來就可以直接做了，也是蠻方便的。而且這次揉麪時順便加了煉乳，蒸好後的饅頭奶香味很足，喧軟又筋道，很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳饅頭的做法步驟

• 1、煉乳和水攪拌均勻。

• 2、放入酵母靜置片刻。

• 3、把酵母水慢慢倒入麪粉裏，用筷子攪拌成無干粉的絮狀，再把麪糰揉成光滑細膩的麪糰，放入盆中蓋蓋密封放冰箱裏冷藏發酵。

• 4、第二天早上取出回溫15-20分鐘，已經發酵好的麪糰（頂部都被蓋子壓平了）。

• 5、發酵好的麪糰取出在面板上按揉排氣，揉搓成長條，用刀切成大小差不多的饅頭胚子。（把麪糰揉光滑，做出的饅頭品相更好，我這個還揉的不夠）。

• 6、饅頭胚子放到鋪了屜布的蒸格里二次發酵。

• 7、饅頭胚明顯變大變輕時，冷水上鍋蒸。

• 8、大火燒開上汽後轉中火蒸約15分鐘（蒸制的時間依據饅頭的大小酌情增減），關火再虛蒸3-5分鐘後開蓋。

• 9、奶香味的饅頭，喧軟又筋道，很好吃。