牛奶薏米布丁的做法 - 牛奶薏米布丁怎麼做

“薏米水有利水,消水腫的功效。爲很好的飲品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

牛奶薏米布丁的做法步驟

• 1、薏米沖洗乾淨後，在冷水浸泡3小時以上。

• 2、將薏米、冰糖倒入鍋中，加1000克水，以中火煮開後，轉小火煮30分鐘或至薏米軟即可。

• 3、從薏米水中撈出薏米瀝水備用。

• 4、牛奶放到室溫，加入白糖後充分攪拌均勻。

• 5、在牛奶中加入雞蛋，並攪拌均勻、完全融合。

• 6、把攪拌好的牛奶雞蛋液過三次篩，以口感更嫩滑，然後靜置備用。

• 7、把白糖80克和水20克倒入小鍋中，以中火加熱。

• 8、糖水加熱融化，最後變成淺琥珀色時，立刻關火。

• 9、趁熱把焦糖液倒入布丁模具裏。

• 10、把薏米混合入牛奶雞蛋液中。

• 11、焦糖液凝固後，把牛奶雞蛋液也倒入模具裏。

• 12、把模具放入蒸鍋裏，加入沸水，隔水蒸4~5分鐘或至布丁凝固即可。蒸好的布丁涼冷放入冰箱冷藏後食用。