如何滷雞腳才入味的做法 如何滷雞腳才入味#肉肉廚 如何滷雞腳才入味怎麼做

“大家好~~我是肉肉廚！相信很多吃貨都喜歡吃各種滷的食物，什麼滷雞腳啊！滷肉啊！滷雞翅啊等等~但如何才能滷的更入味，食物吃起來更有滋味呢？？今天我就教大家如何滷雞腳更能入味~~希望大家喜歡！！！！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煨 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

如何滷雞腳才入味的做法步驟

• 1、食材展示：雞腳10只大蒜6瓣冰糖25克姜20克蠔油10克老抽10克鹽5克香葉4片八角2個草果1個桂皮20克。

• 2、食材處理：姜切片，大蒜切丁備用。提醒大家一下，雞腳要提前解凍，取出髒東西後洗乾淨備用哦！！

• 3、將雞腳和3片姜放入沸水鍋中大火煮3-5分鐘。煮到出泡沫爲止，撈出雞腳瀝乾。這個部分目的去除雞腳的腥味出出水。

• 4、出水後的雞腿，顏色比生的時候深了些。

• 5、起乾淨鍋放入油和冰糖。將冰糖攪劃並炒出焦糖色。大家可以提前把冰糖用擀麪棍擀碎點再放~~~~我這個步驟剛纔漏掉了，放鍋裏纔想起。嘻嘻！！！

• 6、炒成這樣就可以了！

• 7、加入雞腳，香葉，桂皮，草果，老抽，蠔油後一起炒。

• 8、炒的上點色後加入大蒜，鹽，姜繼續炒。

• 9、按慣例，先加熱瓦煲。

• 10、另一個鍋不用關火，加入適量開水。

• 11、把雞腳連同湯汁一起倒入加熱好的瓦煲中。小火慢燉，直至瓦煲只剩三分之一汁爲止。（也可以儘量收汁，讓雞腳儘量能把汁都吸收幹，但一定要小火，和不要弄佔鍋底了）。

• 12、出鍋啦~~開啟蓋子，香氣都飄滿全家了~~嘻嘻！！

• 13、再來一張，你看汁收的剛剛好！！都被雞腳吸乾了，也沒有佔鍋！！完美~~~

小竅門

最後收汁部分是最重要的~~