極入味的滷雞腿的做法 極入味的滷雞腿💯做法簡單❤️孩子最愛 極入味的滷雞腿怎麼做

“每10多天都會給孩子做一鍋滷味，雞翅，雞蛋，牛肉，雞腿想吃什麼放什麼，自家做的乾淨衛生，價格也實惠，味道超滷店的，因放了冰糖，吃出了鄉巴佬的味道，兒子一頓幹掉兩個，孩子喜歡媽媽高興😊”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

極入味的滷雞腿的做法步驟

• 1、枇杷雞腿四個，提前用涼水浸泡2個小時，期間換兩次水，泡出血水去腥另起鍋放涼水，把雞腿放進去，放料酒，薑片，家裏沒蔥沒放，有了可以放點大蔥段。

• 2、大火煮出浮沫，雜質（大概3-5分鐘左右）。

• 3、焯水後立馬放入涼水中，多衝幾遍，這樣煮出來的雞腿不會散，緊實。

• 4、準備大料（香葉，花椒，丁香，八角，甘草，桂皮，草果，香砂）。

• 5、用的是之前滷牛肉的老滷湯，放入砂鍋中加熱化開（這一步可以提前完成）。

• 6、放入雞腿，大料，姜，再加生抽，老抽，蠔油，冰糖調味，因老滷本身就是鹹的，沒有另外放鹽，如果沒有老滷湯就加入適量的水，放些鹽再放大料調料等。

• 7、水開後中小火煮20-25分鐘，留些湯汁，浸泡一夜或者六個小時，讓雞腿入味。

• 8、早起帶着砂鍋熱一下，滿屋飄香。

小竅門

1、雞腿想不腥除了放生薑料酒等常規操作，還需要提前浸泡雞腿，中途換幾次水，把雞肉中的血水泡出來。
2、雞腿不需要煮太長時間，時間久了會爛，一般水開後20-30分鐘左右。
3、大料可以適當調整，八角花椒香葉草果桂皮這幾樣不可少，其他的有了就放4.老抽根據自我喜好放，喜深多放，鹽和冰糖的量先少放，把不準可以嘗一下湯，淡了可以加，鹹了就不好辦了。