涼拌毛豆的做法 涼拌毛豆#家常菜# 涼拌毛豆怎麼做

“毛豆爲新鮮連莢的黃豆，原產中國，以江西萍鄉最盛產，味道最特別。它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況。
1.緩解疲乏
夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因爲鉀流失引起的身體疲乏。
2.補脾健胃
毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。
3.防止便祕
毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。
4.改善更年期不適
毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。
5.改善脂質代謝
毛豆中脂質含量高於一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸爲主，可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。
6.改善智力
毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌毛豆的做法步驟

• 1、在超市買了新鮮的毛豆準備煮後涼拌吃更爽口。

• 2、毛豆洗淨瀝乾水份鍋中倒入適量清水放入毛豆同時放入姜、花椒、八角大火煮5分鐘。

• 3、放入鹽再繼續煮5分鐘。

• 4、煮至湯汁不多時毛豆微軟還不失脆甜的口感即可出鍋。

• 5、煮好的毛豆取出晾涼。

• 6、毛豆依次剪去兩端這樣更加入味。

• 7、蒜去皮洗淨拍成蒜粒。

• 8、紅辣椒切成小粒粒。

• 9、糖、一品鮮醬油、蠔油、澇汁、味精調勻適當可以添加少許清水拌勻按照自己口味即可。

• 10、調味料倒入剪好的毛豆裏拌勻擺入盤中撒上蒜粒和紅辣椒粒。

• 11、毛豆顆粒好美入口香香濃回味無窮。

• 12、涼拌菜搭配一杯美酒是美上加美。

• 13、毛豆的營養價值非常高適合小夥伴們食用哦。

• 14、涼拌毛豆是宴客必備的拿手小菜。