銀耳泡發多久纔可以吃 - 怎麼泡最好

在我們的日常生活中，我們經常會吃到銀耳，又叫做雪耳，白木耳，半透明狀，通常是被做成銀耳湯，非常美味，而且大多數人認爲它富含營養。但是我們常見的都是幹銀耳，吃之前必須要經過泡發這一道動作。那麼銀耳泡發多久纔可以吃？怎麼泡最好？

銀耳泡發多久纔可以吃?怎麼泡最好?

1.將銀耳稍微沖洗一下，銀耳一般用涼水泡發，涼水泡發銀耳的時候，把銀耳的耳根朝上，然後水全部浸沒銀耳，如果是冬季氣溫較低，可以用改用溫水。但是水溫不宜太燙，因爲銀耳中含有豐富的營養物質，高溫容易導致營養物質流失，同時也會影響銀耳的口感。。

2.一般來說，用涼水泡發銀耳需要3-4個小時，如果是溫水則需要1-2個小時，銀耳經過充分的泡發會變得漲大，蓬鬆，等泡發好的時候，摘取掉銀耳的根部，再把銀耳撕成小塊，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然後再衝洗一次銀耳就可以燉湯或者炒食了。

3.很多人不喜歡等待的過程，選擇睡前泡發銀耳，這樣早上起來就可以直接使用了，其實這樣是不好的。雖然隔夜的銀耳不會有亞硝酸鹽等問題，但是隔夜泡發銀耳與黑木耳等食用菌，容易滋生很多細菌，這個時候再食用這些銀耳或是黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用銀耳火或是黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用後，如果有任何不適，應該及時就醫，不應有僥倖心理。

銀耳泡發多久纔可以吃？怎麼泡最好？想來各位讀者朋友看了以上內容後，心中已經有了答案。那麼除了以上的內容以外，小編還需提醒大家，千萬不要吃過夜的銀耳，因爲烹飪過的銀耳長時間放置的話，很有可能會產生腸道不適的症狀，引發中毒的風險。