麻椒豆皮的做法 - 麻椒豆皮怎麼做
來源:飄香吧 6.5K
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻椒豆皮的做法步驟
1、清洗乾淨豆皮、麻椒。
2、把豆腐皮、麻椒分別切成絲。
3、豆腐絲放在沸水裏焯一下,撈出放在涼水裏。鍋燒熱,放入油、麻椒絲翻炒片刻,放入瀝乾水的豆皮絲、鹽。味精繼續翻炒均勻,再放入少許熱水燒開二到三分鐘即可。
4、出鍋裝盤,拍照。
小竅門
豆腐絲放在沸水裏焯一下,是爲了去除豆腥味、增加豆皮絲的柔嫩。
1、清洗乾淨豆皮、麻椒。
2、把豆腐皮、麻椒分別切成絲。
3、豆腐絲放在沸水裏焯一下,撈出放在涼水裏。鍋燒熱,放入油、麻椒絲翻炒片刻,放入瀝乾水的豆皮絲、鹽。味精繼續翻炒均勻,再放入少許熱水燒開二到三分鐘即可。
4、出鍋裝盤,拍照。
豆腐絲放在沸水裏焯一下,是爲了去除豆腥味、增加豆皮絲的柔嫩。