香辣豆腐皮的做法 可口的家常小菜--【香辣豆腐皮】 香辣豆腐皮怎麼做

“中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
我家經常做這道菜，老公特別喜歡吃，呵呵~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣豆腐皮的做法步驟

• 1、把2張豆腐皮平鋪。

• 2、把豆腐皮從中間切開疊在一起，切成細絲。

• 3、在鍋裏煮水。

• 4、待水滾後把切好的豆腐皮放到鍋裏煮一下。

• 5、煮好的豆腐皮撈出放到事先備好的涼開水裏過一下涼。

• 6、準備2顆小蔥。

• 7、小蔥斜刀切成細絲。

• 8、5-6個大蒜瓣，4-5個小紅辣椒。

• 9、大蒜瓣搗成蒜泥，小紅辣椒剪成細絲。

• 10、把蔥絲、蒜泥放在過涼並瀝乾水分的豆腐皮上。

• 11、這時放入鹽、糖、醋、味極鮮醬油、香油。

• 12、鍋裏倒入花生油。

• 13、把小紅辣椒放入鍋裏，開小火等辣椒稍稍變色。

• 14、等油熱了，均勻的倒在豆腐皮上嗆一下。

• 15、攪拌好，裝盤吧。

小竅門

豆腐皮一定要用水煮一下，這樣可以去除豆腥味，豆腐皮也更有韌勁