醬醋脆青瓜的做法 - 醬醋脆青瓜怎麼做

“酸酸，甜甜，脆脆，味道太好了，配粥，面，飯什麼都配，簡直太好吃了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬醋脆青瓜的做法步驟

• 1、備好食材：如圖。

• 2、熱鍋放油下八角，香葉，花椒小火炒出香味。

• 3、然後加入醬油，香醋，白糖(隨自己喜歡的味道調製)煮至微沸不要大火煮開，關火放涼。

• 4、青瓜切條狀，放鹽拌勻醃製半小時殺出水分。

• 5、醃製半小時後，將青瓜條放入布袋(隔豆漿的布袋)紮好口，用電飯煲蒸屜放最底下，將青瓜放在蒸屜上，再用重物壓着青瓜(我用鍋裝滿水壓上去)這樣青瓜的水分慢慢的壓出來，這方法很好用哦，壓了有1小時吧，倒出再用廚房紙吸去多餘水分，水分多青瓜口感就沒有那麼脆口的，這一步很重要。

• 6、將處理好的青瓜條放入玻璃保鮮盒中。

• 7、將蒜片，小米辣也放入。

• 8、將放晾的醬醋汁倒入保鮮盒(隔去香料)。

• 9、拌勻即可入冰箱(兩小時後就可以品嚐了)隔天更美味。

• 10、這是隔天的醬醋青瓜，很美味。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。